Скандал в мире высокой кухни Южной Кореи принял серьезный оборот: владельцу элитного ресторана, отмеченного двумя звездами Мишлен, предъявлены обвинения в использовании в меню запрещенных ингредиентов. Как сообщает агентство Yonhap, речь идет о муравьях, которые по законам страны не входят в перечень разрешенных к употреблению пищевых продуктов.
Обвинение настроено решительно. Прокуратура уже запросила для владельца заведения, фигурирующего в документах под буквой «А», один год лишения свободы. Управляющей компании, курирующей работу ресторана, грозит внушительный штраф в размере 20 миллионов вон (что составляет примерно 13 тысяч долларов).
Масштабы «инновации» в меню оказались пугающими. Согласно материальным следствия, в период с апреля 2021 года по январь прошлого года гости ресторана около 12,2 тысяч раз заказывали щербет, в состав которого входило порядка 40 996 муравьев. Общая прибыль от реализации этих десертов составила около 120 миллионов вон.
Сторона защиты признает правоту обвинения лишь частично. Владелец заведения не оспаривает сам факт наличия насекомых в блюдах, однако категорически не согласен с цифрами. По его версии, муравьи использовались крайне редко и служили лишь скромным украшением для некоторых десертов, а не массовым ингредиентом.
Проблема не только в юридических тонкостях, но и в безопасности. В отличие от кузнечиков, саранчи или сверчков, которые официально разрешены в Южной Корее, муравьи не входят в список съедобных насекомых. Более того, как сообщает The Chosun Daily, исследования показали, что уровень тяжелых металлов в использованных экземплярах превышал норму для обычных пищевых насекомых в 55 раз.
Хотя в официальных судебных актах имя шеф-повара и название заведения скрыты, в прессе уже вовсю обсуждают личность обвиняемого. Издание The Chosun Daily связывает дело с известным мастером, принимавшим участие в популярном проекте Culinary Class Wars на платформе Netflix, хотя напрямую называть имя пока не спешит. Напомним, что статус двух звезд Мишлен в Южной Корее — невероятная редкость: в стране всего два таких заведения, и оба находятся в Сеуле.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:08 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, обвинение, прокуратура
