Традиционные напитки, десятилетиями занимавшие лидирующие позиции на рынке, столкнулись с серьезным вызовом. Причиной падения спроса на квас и пиво эксперты называют стремительную смену вкусовых предпочтений у «зумеров» — представителей поколения Z. Об этом в эфире Радио РБК сообщил Камаль Лебедев, исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению Лебедева, молодежь активно дистанцируется от привычной классики. У нового поколения сформировался собственный взгляд на то, что должно быть в стакане, и этот выбор явно не в пользу традиционных рецептур. Вместо привычного кваса молодые люди отдают предпочтение «красивым смесям» и эффектным, ярким напиткам. Часто такой выбор продиктован желанием не только подчеркнуть свой статус и привлечь внимание окружающих, но и найти продукты, которые якобы приносят пользу здоровью.
Однако смена поколений — не единственный фактор. Эксперт отметил, что на динамику потребления повлияли и климатические условия: установившаяся в летний период холодная погода заметно охладила интерес к прохладительным напиткам. Кроме того, потребители стали внимательнее следить за составом, демонстрируя явный тренд на снижение потребления сахара. Стоит добавить, что спад интереса к легким освежающим напиткам — процесс не новый: Лебедев подчеркнул, что снижение показателей наблюдается уже давно, включая прошлый год и прогнозируемое сравнение 2025 года с 2024-м.
Интересные данные приводят и международные аналитики. Исследование компании International Wines and Spirits Record (IWSR), изучающей глобальный алкогольный рынок, разрушает миф о том, что зумеры — это «поколение умеренности». Цифры говорят об обратном: представители поколения Z не демонстрируют более частого отказа от алкоголя по сравнению с другими возрастными группами. Напротив, доля молодых людей, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: аналитики провели опросы дважды в год, охватив 15 крупнейших мировых рынков — от США, Канады и Мексики до Великобритании, Германии, Франции, Италии, Испании, ЮАР, Индии, Китая, Японии, Тайваня и Австралии. В масштабной выборке приняли участие более 26 тысяч респондентов, что придает выводам экспертов особую весомость.
