В рамках рабочей поездки по Гиагинскому району глава Республики Адыгея Мурат Кумлоков посетил предприятие, которое стало настоящим примером успешного агробизнеса — семейную сыроварню семьи Деркачевых. В ходе визита руководитель региона лично изучил производственные циклы и обсудил с владельцами бизнеса перспективы расширения их дела.
История этой сыроварни — это история преданности своему делу, которая длится уже два десятилетия. С 2004 года предприятие, выпускающее продукцию под узнаваемым брендом «Сыры Особые Дондуковские», занимается переработкой молока. Сегодня масштабы впечатляют: сыроварня перерабатывает порядка 40 тонн молока в сутки. Динамика производства наглядно демонстрирует рост: если в 2024 году объем выпуска сыров составил 1,47 тысячи тонн, то в 2025 году этот показатель увеличился до 1,51 тысячи тонн.
Секрет успеха Деркачевых — в бескомпромистном подходе к качеству. Константин и Елена Деркачевы делают ставку на использование цельного натурального молока от местных фермеров. Технология производства опирается на кавказские традиции: никакой химии, никаких консервантов, растительных или животных жиров. Ассортимент предприятия поражает разнообразием. В линейке более 20 видов мягких сыров — от классического «Адыгейского» и копченого «Сулугуни» до таких деликатесов, как сыр «Коса», «Пряди», «Чечиль» и ароматный «Рулет со специями». Кроме того, с 2022 года производство пополнилось твердыми и полутвердыми сортами: «Азиаго», «Камамбер», «Гауда», «Маасдам», «Альпийский» и «Российский» сыры теперь также доступны потребителю.
Развитие такого амбициозного проекта невозможно без господдержки. Для модернизации мощностей предприниматель воспользовался возможностями государственной программы развития сельского хозяйства, получив два льготных кредита на общую сумму 14,8 миллиона рублей. Мурат Кумпилов полностью поддержал инициативы сыроварни, сделав акцент на необходимости наращивания мощностей, активного продвижения бренда и дальнейшего участия в региональных программах помощи малому бизнесу.
Подобные частные инициативы — это не просто бизнес, а стратегический ресурс для республики. Развитие таких производств помогает сохранять уникальное сыроделие, укрепляет продовольственную безопасность региона и превращает «Адыгейский сыр» в узнаваемый символ края.
Статистика Минсельхоза республики подтверждает: отрасль находится на подъеме. За последние пять лет объем производства сыров и сырных продуктов в регионе совершил впечатляющий рывок — с 19,4 тысячи тонн до 32,9 тысячи тонн, показав рост на 70%.
«Адыгейский сыр — это важнейший гастрономический бренд нашей республики, чья известность выходит далеко за пределы региона. Наша задача — поддерживать тех производителей, которые бережно хранят традиционные рецептуры и перерабатывают местное сырье. Именно такие семейные предприятия являются не только хранителями традиций, но и настоящими точками роста для сельских территорий», — подчеркнул глава Адыгеи.
