Появление зеленых пятен на клубнях — это не просто эстетический дефект, а серьезный сигнал тревоги. Как сообщила информационному порталу РИАМО врач-диетолог Елена Соломатина, даже малейшие изменения цвета свидетельствуют о том, что в овоще начал вырабатываться соланин — опасный природный яд.
По словам специалиста, процесс порчи запускается под воздействием света, и вовсе не обязательно, чтобы это были прямые солнечные лучи. Чтобы замедлить химические процессы, диетолог рекомендует держать картофель в сухом, прохладном и, что крайне важно, темном месте.
Соломатина подчеркивает: чем дольше продукт находится в ненадлежащих условиях, тем выше концентрация токсина. Последствия употребления такого овоща могут быть крайне тяжелыми. Помимо классических симптомов вроде рвоты, болей в животе и мигрени, сильное отравление соланином способно спровоцировать серьезные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
